Ирга овальнолистная, ирга обыкновенная

Куст высотой до 3 м семейства розовых. Произрастает в Средней и Южной Европе, Малой Азии, Северной Африке, Северной Америке и СССР (Крым, Кавказ). Введена в культуру в Англии в XVI в.

Плоды круглые, величиной с горошину, вначале красные, после созревания черные с сизым налетом, сочные, сладкого приятного вкуса. Заготавливают плоды, кору и листья. Плоды созревают неравномерно, поэтому их собирают в несколько приемов. Дозревшие плоды не опадают, а висят на ветках, постепенно подсыхая, их можно собирать до первых заморозков. Плоды собирают без плодоножек, сортируют и используют в свежем виде или высушивают на солнце, в плодоягодных сушилках. Листья заготавливают в июне — июле, кору — осенью.

Плоды ирги содержат более 10% Сахаров, 0,5—1% органических кислот (в основном яблочной), каротин, витамины С (до 40 мг%), группы В, кумарины, дубильные вещества (0,5—0,8%), флавонолы (до 40 мг%), стерины, микроэлементы (медь, свинец, кобальт). По количеству витамина С они приближаются к сливе, флавонолов — к рябине. Кора и листья содержат значительное количество дубильных веществ.

Плоды используют в пищу свежими, перерабатывают на желе, пастилу, варенье, вино, сушат для компотов и киселей.

Плоды ирги можно использовать для профилактики и лечения атеросклероза (содержащийся в них β-ситостерин — антагонист холестерина), сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний. Это хорошее поливитаминное средство. Сок из свежих плодов имеет вяжущие свойства. Растение издавна используют в народной медицине — сок для полоскания при воспалении полости рта, горла, отвары коры и листьев — как вяжущее и обволакивающее средство при желудочно-кишечных заболеваниях и для лечения гнойных ран.

Часто культивируют также иргу канадскую. По пищевым и вкусовым качествам ее плоды близки к плодам ирги обыкновенной и могут быть использованы наравне с ними. Настойка и настой из цветков ирги канадской рекомендована как гипотензивное и кардиотоничеекое средство.